Jedzenie i Kulinaria

Zasady dekorowania stołu

Jeśli nasz stół jest pokryty wzorzystym obrusem, powinniśmy nakrywać stół zastawą w jednolitym kolorze, nie powinna ona w takim wypadku mieć większych wzorków. Kolory oczywiście zawsze powinny być w stosunku do siebie dobrze dobrane. Niektórzy twierdzą, że jeśli nasz obrus na wgniecenia spowodowane tym, że przez długi czas nasz obrus leżał w szafie, to nie powinniśmy ich prasować, bo wtedy wszystko wygląda na bardziej świeże. Jest to jednak indywidualna kwestia naszego poczucia estetyki. Ustawiają talerze obiadowe i sztućce, powinniśmy wiedzieć, że każde nakrycie wymusza zostawienie pół metra przestrzeni dla każdej osoby. Zastawę kładźmy w odległości dwóch centymetrów od krawędzi stołu. talerze obiadowe kładźmy tradycyjnie – najpierw płaski talerz, a na nim talerz głębszy, czyli talerz przeznaczony do wkładania w niego bulionu. Sztuce należy układać po odpowiedniej stronie talerza. Czyli w takiej kolejności, w jakiej będą one używane. Najpierw więc ustawmy łyżki, następnie widelce i noże, nad talerzem należy układać łyżeczki do deseru.

Przechowywanie chleba

Każdy z nas potrafi być wyraźnie rozczarowany jeśli okazuje się, że dobry chleb, który miał ochotę zjeść na śniadanie okazuje się już niezdatny całkowicie do jedzenia. Jak zapobiegać psuciu się chleba? Jeśli chcesz go przechowywać przez bardzo długi czas, możesz zamknąć go w folii, jednak warto wtedy zrobić chociażby małe dziurki nożem w owej folii po to, aby dobry chleb miał zapewniony dostęp do powietrza. Aby zachować świeżość w chlebie można także włożyć do chlebaka połówkę jabłka. Chlebak zawsze powinien być przewiewny. Jeśli nie zabezpieczymy pudełka, w którym trzymamy chleb przed niedostawaniem się do środka powietrza, będziemy musieli liczyć się z ryzykiem powstawania pleśni na chlebie i na wszystkich przedmiotach, które będą znajdowały się w chlebaku. Jeśli nawet wrzucasz do chlebaka jabłko, powinno ono leżeć tam góra jedną dobę, później już zacznie pleśnieć, a wraz za jabłkiem zacznie pleśnieć chleb i ścianki piekarnika. Jednorazowo powstająca pleśń jest utrapieniem już do końca żywotności danego przedmiotu.

Bób

Jeśli chodzi o wiosnę, każdego tygodnia niemal dojrzewają kolejne warzywa i owoce, które można już w pełni dojrzałe zjadać sobie. W czerwcu na przykład pojawiają się czereśnie i truskawki, które są bardzo zdrowe i niesamowicie słodkie. W czerwcu ponadto pojawia się bób tonka. Bób wprawdzie można jeść jeśli jest surowy, jednak lepszy jest wtedy, kiedy ma już ciemniejszy kolor. Nawet dojrzały bób wymaga długiego gotowania, tak jak niemal każda roślina strączkowa. Do czego można podać bób? Można posypać go bułką tartą i polać masłem, wtedy jest najsmaczniejszy. Można jednakże także dodać go do kaszy gryczanej. Niektórzy dodają bób do potraw makaronowych, wtedy bób świetnie uwydatnia smak makaronów. bób tonka możemy ponadto spotkać w sałatkach warzywnych oraz w zapiekankach i pizzach. Czerwiec to miesiąc intensywnego wzrostu części górnych warzyw, wcześniej rosły one intensywnie w części dolnej. Z powodu tak intensywnego wzrostu na górze powinniśmy dbać w czerwcu szczególnie intensywnie o odchwaszczanie roślin.

Co nas denerwuje w restauracjach

Piękne restauracje w krakowie z widokiem można mnożyć. To wszystko sprawia,że bardzo trudno jest prowadzić lokal bez żadnych wad. Przeciętny mieszkaniec miasta, który jada raz lub dwa razy w ciągu dwóch tygodni obiad na mieście zazwyczaj twierdzi, że nie zwiódł się przeciętnie na dwóch restauracjach jeszcze ani razu w ciągu życia. Daje to do myślenia, zważywszy na to, jak wielu jest restauratorów, jak wiele jest restauracji i jak bardzo mobilni pod tym względem są zazwyczaj ludzie. Zazwyczaj złe jest to, że klienci zamawiają określone dania i szybko okazuje się, że jednak ich na stanie nie ma, albo nie będą mogły być podane akurat tego wieczoru, kiedy byśmy sobie ich życzyli. Ponadto problemem jest podawanie wszystkiego w złej zastawie, w złych naczyniach do drinków itp. Często to zależy tylko i wyłącznie od gustu kucharza, bo na przykład w wyposażeniu restauracji są dostępne rozliczne materiały, a on ich nie używa trzymając się swoich schematów. Restauracje to miejsce, w którym nie tylko jemy, ale także bywamy, rozmawiamy. W Dwudziestoleciu międzywojennym restauracje w krakowie z widokiem powstawały po to, aby było miejsce, w którym ludzie mogliby porozmawiać o filmach lub książkach.

Jak zachować witaminy w warzywach?

Jeśli chcesz przygotowywać sobie warzywa i owoce liofilizowane w posiłkach gotowanych, musisz wiedzieć jak sprawić, aby zostawało w nich po gotowaniu maksymalnie wiele witamin i minerałów. Dbanie o to, aby z witamin nie wyparowało zbyt szybko to co najlepsze rozpoczyna się już na samym początku, czyli zaczyna się od mycia warzyw i owoców. Nie można moczyć ich zbyt długo, lepiej jest omijać gorącą wodę w celu umycia naszych warzyw i owoców, bo wtedy już pozbywamy się cennych składników mineralnych. Długie moczenie warzywa i owoców powoduje, że pozbywamy się w szybkim tempie witaminy C i witaminy B. Kiedy już nasze jedzenie jest gotowe, zjedzmy je natychmiast bez zwlekania. Sałatki, które znajdują się w chłodniach nie mają już tak wielu substancji odżywczych jak wtedy , kiedy są na świeżo spożywane. Kiedy kroimy owoce, trzeba je kroić tylko ostrymi nożami, bo tępe narzędzia powodują zgniatanie owoców. owoce liofilizowane i warzywa, które są zgniatane, szybko tracą wszelkie substancje odżywcze. Nie należy też ich trzeć.

Nie wszystkie ciasta wychodzą

Kobiety czasem mają do siebie żal o to, że ciasto makowe które chciały upiec, kompletnie im nie wyszło. Są niezadowolone, bo ciasto jest zawsze taka przyjemnością dla podniebienia. Sprawia radość wszystkim domownikom, gdyż każdy od czasu do czasu ma ochotę na odrobinę słodyczy. Najgorzej jest, kiedy zapowiada się tak smacznie, a ciasto makowe nadaje się do wyrzucenia, bo i tak bywa. Naprawdę nie wszystkie ciasta się udają. Czasem kobieta sama popełni błąd i wie jaki albo też nie. Niekiedy również po prostu w przepisie jest coś nie tak, a biorąc go z Internetu, później różne rzeczy wychodzą. Także w takiej sytuacji trzeba brać od razu pod uwagę fakt, że może coś się nie udać. Poza tym kobieta, która już ma trochę doświadczenia w pieczeniu ciasta, powinna przede wszystkim spojrzeć na przepis i przemyśleć, czy to na pewno będzie pasowało, czy takie proporcje będą na pewno dobre. Nie trzeba nie wiadomo jak dużych zdolności, aby coś z danego przepisu wywnioskować dla siebie, jeszcze przed przygotowaniem ciasta.

Gotowanie warzyw

eko warzywa ogrodowe powinny być gotowane w naczyniach wykonanych ze stali nierdzewnej. Stal nierdzewna nie może być zastąpiona w tym celu aluminium, bo jeśli gotujemy warzywa i owoce w garnkach aluminiowych, musimy liczyć się z tym, że stracą one wszelkiego rodzaju witaminę C, wapń, kwas foliowy. Kwas foliowy jest szczególnie ważny dla kobiet, które będą i są w ciąży. Dzięki kwasowi foliowemu dziecko z powodzeniem zbuduje sobie układ nerwowy. Kwas foliowy pozytywnie ponadto działa na nasz układ nerwowy, a więc na układ nerwowy osób, które spożywają ów kwas foliowy. Jeśli nie mamy garnków ze stali nierdzewnej, można używać garnków emaliowanych oraz garnków ze szkła. Ponadto, gotując potrawy, nie zalewajmy ich wodą w zbyt dużej ilości. Ilość wody powinno ograniczać się do niezbędnego minimum. Gotując brokuły można na przykład nalać do garnka tylko tyle wody, aby eko warzywa ogrodowe mogły się sparzyć. Należy takie danie gotujące się w garnku przykryć przykrywka i pozwolić się zawartości dusić. Inna zasada odnosząca się do gotowania i przechowywania potraw odnosi się do przechowywania mleka – nie można go przechowywać w przezroczystych opakowaniach.

Zupy

Kuchnia polska nie może obyć się także bez tradycyjnych zup. zupy wigilijne to płyny, które świetnie rozgrzewają, bo najczęściej gotowane są na tłustej kości i mięsie. Dlatego zupy nadają się do jedzenia w czasie zimowej pomogły, w trakcie trzaskających mrozów – dodają krzepy, nawadniają. Osoby, które piją dużo wysuszających napojów, takich jak kawa czy herbata, powinny jednocześnie jeść wiele zup. Zupy można gotować niemal na każdy sposób. Jednakże wszystkie one wymagają poświęcenia nieco czasu i energii. Istnieją zupy na kościach i mięsie oraz zupy wegetariańskie, ale nie były one w historii nawet znane, oprócz oczywiście zup owocowych, takich jak zupa z wiśni na przykład. Jako typowo polskie przyprawy uważane są czosnek, ocet, a także miód, którym słodzono wszystko, co miało być słodkie. Pierwsze wzmianki o jedzeniu zup pochodzą z kronik średniowiecznych pierwszego polskiego kronikarza Galla Anonima. To właśnie on zapisywał pewne fakty z życia sobie współczesnych ludzi i dzięki nim dziś wiemy jak przed wiekami żyli ludzie. Znajdują się tam również informacje odnośnie zwyczajów kulinarnych Polaków sprzed wieków i dowiadujemy się w ten sposób, że zupy wigilijne stanowiły niebagatelny składnik pożywienia.

Jak przyrządzić kraba

Wydaje się, że przyrządzanie kraba jest dość skomplikowane, jednakże mieszkańcy rejonów, w których na co dzień jada się kraby twierdzą,że nie ma nic prostszego. Wystarczy poświecić nieco więcej czasu niż na prostsze posiłki. kraby tęczowe należą oczywiście do owoców morza, które są jednym z najbardziej wartościowych źródeł białka oraz źródłem witaminy B, która ma niebagatelne znaczenie dla naszego zdrowia. Złowionego albo kupionego kraba należy włożyć do zamrażalnika aby tam zdechł. Takiego martwego kraba należy później gotować. Niektórzy kucharze gotują kraby tęczowe na żywo, czyli wrzucają je żywcem do wrzątku. Skorupiak ten żyje na skalistych zboczach w morzach, często lubią też tereny, na których jest sporo trawy przy brzegach, jednak w Polsce jest im za zimno. Kiedy już ugotujemy sobie kraba, możemy zabrać się do jedzenia. Jedzenie kraba jest dość proste, wystarczy przekroić go na pół i oddzielać powoli mięso od skorupki. Można pomagać sobie oczywiście sztućcami, a można nawet powiedzieć, że jest to wysoce wskazane w eleganckich restauracjach.

Jak wyczyścić drewnianą deskę?

Jeśli posiadasz drewnianą deskę do krojenia, możesz uciec się do takich oto wypisanych poniżej sposobów na oczyszczenie jej z zarazków. Każdy bowiem wie, że drewniane deski do krojenia są dość niebezpieczne ze względu na to, że są siedliskiem bakterii i zarazków. W celu dokładnego umycia drewnianej deski do krojenia należy posypać ją solą na noc i rano spłukać. Jest to zabieg zabijający bakterie i drobnoustroje. Po zmyciu jej ciepłą wodą, można ją przetrzeć suchą i czystą ściereczką, a następnie przetrzeć sokiem z cytryny. Sok z cytryny pozwala pozbyć się zapachów niepożądanych na desce do krojenia. Jeśli namoczysz wodę na noc, pozbędziesz się także licznych przebarwień, na których powstawanie jest narażona deska w trakcie użytkowania. Bardzo ważne przy myciu drewniane deski do krojenia jest to, aby po umyciu ich wodą wytrzeć je i osuszyć do końca, nie można pozostawić ich nasączonych wodą czy tez z wodą spływająca po powierzchni, bo wtedy staną się prawdziwym siedliskiem bakterii. Istnieją również specjalne specyfiki do pielęgnacji drewna.