Kuchnie

Zróżnicowanie kuchni francuskiej

kuchnia francuska potrawykuchnia francuska potrawy zawitała do Polski za pomocą królowej Wazy i jej męża, króla polski, którzy przywieźli do naszego kraju eklerki i eklerki występują u nas do dziś. Jeśli zaś chodzi o czasy drugiej wojny światowej, to również Niemcy mocno upowszechnili w naszej kuchni pewne zwyczaje. Ponadto jednak trzeba pamiętać, że kuchnia polska nie jest kuchnią, która ma zbyt wiele wspólnego z Francją. Bardziej można spodziewać się, że Polska jet pod wpływem Ukrainy i Rosji. Sama kuchnia francuska potrawy jest mocno zróżnicowana. Na południu jest inaczej niż na północy. generalnie jest tak, że im bliżej morza we Francji, tym oczywiście znacznie łatwiej o świeże ryby, o dostępność rozmaitych owoców morza i o świeżą kawę. W niektórych sklepach nawet samodzielnie pali się kawę we Francji,lale właśnie nie oświadczymy tego w Paryżu, raczej musi być to miejsce, w którym jest port. Trudno jest w jednym zdaniu określić kuchnię francuską, bo kraj ten jest zróżnicowany etnicznie, znacznie bardziej niż Polska. Nie można jednak wierzyć stereotypom na temat tej kuchni.

Słodycze we Francji

Francuzi, wbrew pozorom, uwielbiają słodycze reklamowe i jedzą ich bardzo dużo – znacznie więcej niż ślimaków, z którymi wszyscy ich kojarzymy. W rzeczywistości rodowity Francuz nie zawsze lubi mięso ze ślimaka, tak jak nie każdy z nas lubi jeść rodzime flaki. Każde śniadanie francuskie jest raczej robione na słodko. Słodycze we Francji znajdują się dzięki Austrii, bo to właśnie z Wiednia dawni królowie francuscy przywozili przepisy na wspaniałe słodycze. To właśnie z Wiednia wziął się sławny francuski croissant. Rodzimi Francuzi na śniadanie zjadają także bagietki które posmarowane są wielką warstwą masła, a ponadto dodaje się do takiej kanapki dżem albo innego konfitury. Często takie bagietki z masłem i dżemem maczane są w porannej gorącej kawie. Wszystko to ze sobą się miesza i jest bardzo lubiane przez typowego Francuza. Francuzi uwielbiają jeść słodycze reklamowe po obiedzie, jednakże nie łączą tego z piciem kawy. Jeśli poprosimy w restauracji kelnera francuskiego o kawę z deserem, nie będzie wiedział o co nam chodzi.

Grzyby – kurki

kurki grzyby to jedne z najbardziej popularnych grzybów, które rosną w Polsce, są to także jedne z najbardziej szlachetnych i odżywczych grzybów, które można znaleźć w naszych lasach. Kurki to ponadto grzyby bezpieczne, bardzo trudno jest je pomylić z innymi grzybami narażając się na niebezpieczeństwo zatrucia się. Kurki występują na terenie całego kraju, jednak nie w każdym roku tak samo. Wszystko zależy od tego jak długie są zimy i jak srogie są owe zimy oraz ile deszczu spadło w czasie wiosny. grzyby zawierają bardzo mało tłuszczu, to sosy, które tworzymy, aby nadać im smaku niestety najczęściej są tłuste. Same grzyby mają w sobie wiele witamin E, B, D, C i minerały. Grzyby są ciężko strawne, z czym kurki grzyby są wyjątkowo mało strawne, należy przygotować się na to i nie obciążać wcześniej swojego żołądka zanadto. Wiele osób jada kurki w wersji ze śmietaną, ale także można zrobić z nich mus i przekąskę do piwa. Grzyby można marynować aby odgrzewać je sobie podczas zimy i w sezonach, w których one nie występują. Podczas czyszczenia kurek trzeba uważać na to, aby nie rozmiękły one za bardzo w wodzie.

Bawarka

Bawarka to napój, jest to herbata, do której dodaje się mleka i to jest najbardziej charakterystyczna jego cecha. Często do bawarki dodaje się mleka, a także cukru, aby osłodzić taką gorzką mieszankę, jaką jest zazwyczaj mieszanina mleka i herbaty. Bawarkę bardzo chętnie pijają mieszkańcy Nepalu, ale najbardziej popularna jest ona na Wyspach Brytyjskich i właściwie stamtąd się ona wywodzi. Przyjęło się,że pije się bawarkę na ciepło, jednak są osoby, które lubią ją na chłodno i służy ten napój za napój chłodzący. Niektórzy robią bawarki w ten sposób, że mleka jest więcej niż herbaty, jeszcze inni twierdzą, że odwrotnie. Zależy to oczywiście od upodobań. Nie ma żadnych przeciwwskazań zdrowotnych jeśli chodzi o picie bawarki. Angielskie przepisy jednak mówią, że powinno się raczej dodawać tylko odrobinę mleka do filiżanki prawie pełnej herbaty. Istnieją lekarze, którzy twierdza, że bawarka jest świetna dla matek, które karmią dzieci piersią, bo taki napój pobudza naturalną laktację. Ile w tym prawdy – nie wiadomo.

Kuchnia azjatycka

To, co wspólne dla całej kuchni azjatyckiej i odmienne wobec Europy i innych regionów świat to na przykład używanie woka do przygotowywania potraw. Wszędzie także używa się sosu sojowego, który jest dodawany do makaronów, potraw mącznych, warzyw, zup. Jest to coś w stylu naszej maggie. Charakterystyczne jest także dodawanie potraw korzennych do potraw, czyli zupełnie odmiennie niż w Europie, która zdominowana jest bardziej liściastymi ziołami. Dla przeciętnego Europejczyka kuchnia chińska, tajwańska czy też japońska może wydawać się niezjadliwa. Jednakże dłuższe rozsmakowanie się w tamtejszych specjałach, zwłaszcza jeśli są one przyrządzane na miejscu, może nas uzależnić od tejże kuchni na zawsze. Ponadto, jest to bardzo zdrowa kuchnia.

Kuchnia portugalska

Kuchnia portugalska najbardziej powinna kojarzyć się na świecie z tym, że nigdzie indziej nie korzystać się w Europie tak bardzo z dobrodziejstw morza. Portugalia leży nad samym Oceanem Atlantyckim, dlatego też ma ten kraj dostęp do tego, co najlepsze, bo nie tylko Morze Śródziemne obfituje we wspaniałe, zdrowe osobistości. Narodowym daniem wręcz stały się sardynki, które podawane są prawie w każdej restauracji w tym kraju. Poza tym Portugalczycy uwielbiają dorsze, które są suszone i solone. W takiej formie zamykane są w szczelne opakowania i importowane na wszystkie kraje Europy. Portugalczycy posiedli wręcz niesamowite zdolności w produkowaniu rozmaitych wersji tychże wymienionych ryb, mogą je przyrządzać niemal w każdej kombinacji. Jeśli chodzi o warzywa, najczęściej lubi się kapustę, która i Polakom jest świetnie znana. Jeśli chodzi o słodycze portugalskie, są one podobne do tych, które można kupić i nabyć wszędzie w Hiszpanii. Słodycze w tym rejonie świata wywodzą się z tradycji klasztornej.

Kuchnia turecka

Kuchnia turecka jest niesamowicie urozmaicona, nie powinna kojarzyć nam się jedynie z kebabami, które podawane są niemal na każdym rogu większej ulicy w niemal każdym polskim mieście. Kebaby zdominowały Europę i nie się tego już cofnąć. Warto jednak wiedzieć, że nie każdy kebab serwowany w Europie jest specyficzny dla kuchni tureckiej. Jest tak zwłaszcza wtedy, kiedy za prowadzenie budki z kebabem bierze się osoba, która nigdy nie byłą w Turcji i nie ma pojęcia o gotowaniu na sposób turecki. Kuchnia turecka to przede wszystkim pozostałości po kulturze osmańskiej. Turcy nauczyli się od swoich najeźdźców wiele pożytecznego w kwestii gotowania. Przede wszystkim Wielka Brytania zawitała do Turcji i pokazała mieszkańcom, że można dogodnie korzystać z dobrodziejstw morza, że można gotować wspaniałe dania z warzyw i owoców. Wcześniej w Turcji zjadało się za dużo mięsa. W obecnej kuchni tureckiej, tej najbardziej rodowitej i wolnej od naleciałości zachodnich, dominuje w dalszym ciągu mięso.

Kuchnia Ameryki Północnej

Niesamowitym szczęściem Alaski jest to, że nie ma tam zbyt wielu miejscowych,a coraz więcej jest przyjezdnych, z których większość to ludzie świadomi tego jak można dbać o przyrodę, jak jej przynajmniej nie zaszkodzić. Właśnie dlatego napływowa ludność na Alasce korzysta jednak z zasobów naturalnych zamiast zaśmiecać ten dziewiczy rejon kolejnymi cywilizacyjnymi odpadami.
Jak już wspomniano, kuchnia Alaski bazuje na naturze. W naturze najwięcej jest tam dzikich zwierząt, nie można także zapominać o zbawiennym dostępie do wód naturalnych , jaki ma Alaska. To oznacza, że na tamtejszych stołach królują ryby i owoce morza, a także wszelkiego rodzaju mięsa. Wśród zwierząt, których próżno szukać pod naszą szerokością geograficzną, jest tam na przykład łoś czy renifer, a także mors, a także wiele gatunków ptaków. te zwierzęta są systematycznie zjadane na Alasce. Ich mięso słynie z pożywności , a także z delikatnego smaku. Przeciętnie każdy mieszkaniec Alaski zjada około jednego kilograma mięsa na dobę. To bardzo dużo, znacznie więcej niż w Polsce.

Zupy

zupa cebulowa to podstawa pożywienia w naszym zimnym klimacie. Dobra zupa jest potrzebna w czasie zim, aby nas rozgrzać i dodać nam energii. Zimą jemy bardziej tłuste potrawy i potrawy bardziej bogate w mięso, a mniej w warzywa ze względu na to, jak zostaliśmy przez ludzi pierwotnych. Nie znali oni bardzo długo ognia i nie mieli możliwości ogrzewania się w ciepłych pomszczeniach zimą, dlatego musieli oni podczas srogich zim ogrzewać się odpowiednimi specjałami przygotowywanymi na ogniu. W Polsce najbardziej rozpowszechniona i najbardziej ulubiona zupa to klasyczny polski rosół. Jest to wywar z mięsa kury, dodaje się do tego wywaru makron i mnóstwo warzyw, wtedy ma niepowtarzalny smak. Kucharze i restauratorzy twierdzą, że najlepszy rosół powstaje , jeśli zrobi się go z mięsa wołowego, ale oczywiście panuje tutaj dowolność i może to być też mięso drobiowe. Jeśli chcemy, aby zupa była jedynie uzupełnieniem obiadu, powinniśmy gotować ją jak najbardziej chudo. Jeśli jednak zupa cebulowa ma stać się podstawą obiadu, może ona być tłusta i zrobiona wręcz na kościach.

Dynia

dynia hokkaido jest nie tylko warzywem, które po prostu zjadamy na co dzień, na przykład w postaci zupy z dyni. Dynia kojarzy nam się przede wszystkim ze świętem Halloween. Dynia przybrana na to święta ma swoisty straszny uśmiech, wycięte otwory i w środku światło. Sprawia to niesamowite wrażenie. Zwyczaj przyrządzania dyni na Halloween pojawił się po raz pierwszy na świecie w Irlandii. Przywędrował Stanów Zjednoczonych wraz z podróżnikami. Dynię ustawia się na oknie w dniu 31 października i ma ona odstraszać z domu wszelkie duchy i złe mary. Dla dzieci jest ona symbolem, że w domu znajduje się wiele słodyczy. Dynia znana jest zresztą już od starożytności i niemal wszystkie kultury przypisują dyni ciekawe znaczenie. Najczęściej właśnie z dynią kojarzą się rozmaite złe duchy. Samo warzywo od dawna uznawane jest za bardzo pożywne, mające właściwości lecznicze. Obok kukurydzy i fasoli, to właśnie dynia hokkaido stanowiła jedno z ważniejszych źródeł sycącej żywności. Musimy bowiem sobie wyobrazić, że nie wszędzie znano instytucję chleba, którym można się najeść niemal w każdym wydaniu obiadu.